椰枣(学名 Date)是原产伊拉克两河沿岸的枣椰树果实。枣椰树是热带、亚热带干旱地区的特种树种，果肉既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料；木材可供建筑；叶可编篮；由茎浸出的液汁，也可制砂糖或酿酒。枣椰树具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点，“上干下湿”是它最理想的生长环境。椰枣之所以叫这么个名字，是因为树像椰子树，而果实像枣，果实被叫做椰枣，树却叫枣椰树，两个词正好相反。
在西亚，椰枣和水一样，是人类生命的源泉。当年伊斯兰先知穆罕默德就是以椰枣和牛奶作为一天的开斋饭的。直到今天，椰枣还是一些生活在撒哈拉沙漠深处和高原荒野中的居民的主食。埃及、阿联酋都是全球椰枣生产大国。
伊拉克是椰枣的故乡，伊拉克椰枣举世闻名。如果你到伊拉克人家做客，主人都会用椰枣和热茶款待你。在伊拉克，最常见的植物当然是郁郁葱葱、硕果累累、高大挺拔的椰枣树。丰收时节，走在街头到处都是卖椰枣的地摊和商店，价格不高，吃起来香甜可口，更是赠人的上好礼品。
伊拉克全国各地都种植椰枣树，其中以巴士拉省和巴比伦省为最多。目前，世界上共有椰枣树约1亿棵，伊拉克就拥有其中的约7000万棵。它们大部分集中在阿拉伯河沿岸，南自法奥、北至阿马拉河、宽约1-3英里的地带，椰枣树林绵延180英里，这里高温干燥的气候和灌溉充足的土地最适宜椰枣树的长生，1980年以前，这片椰枣树林带约有2500万-3500万棵。伊拉克幼发拉底河中游地区、巴格达地区、纳西里耶地区和塞马沃地区也是椰枣树密集的地区。
伊拉克椰枣产量400000吨左右，居世界之首，四分之三供出口。伊拉克椰枣产量、出口量均居世界前列。数个世纪以来，伊拉克一直是世界惟一的椰枣出口国，所以椰枣树在伊拉克被称为“绿色金子”，椰枣树是作为一种传家宝世代相传的，被认为是家庭财产的一部分。专门种植椰枣树的枣农们将椰枣进行加工后卖给国家，再由国家统一规划出口。
椰枣具有惊人的生命力。只要有一定数量的水，不需要其他肥料，也不必人类照料，一棵枣椰树就能生存长大，年复一年地贡献果实和枝叶，最终是自己的躯干。在水源充沛的绿洲中一般可以生长三层植被：最高的一层是椰枣树叶，中间一层是橄榄、柑橘、无花果、香蕉、桃、梨等果树，最低一层是各种蔬菜，但水量不足时就只能种椰枣。为了在干旱的土地上获得必要的水分，椰枣树的根可以深达地下4－6米，它的树干中密布着一根根输水管，将水分送到树干的顶部。为了减少蒸发，它的叶子由结实的叶柄和细长的叶片构成，每年只长十几片。即使不加修剪，等新叶长出后老叶也会逐渐枯萎，只留下一圈圈公开的“年轮”。生长良好的椰树每年可产100－150公斤的鲜枣，70－100年树龄是它的盛产期，此后产量逐渐减少，但也有近200年的高龄树依然能够结果。干燥的椰枣叶是居民的主要燃料，也可以制作篮、筐等日常器具，或编成席子，围成篱笆。树干除用于架桥建房外，还有特殊用途――水能顺着它内部的干纤维管流动，放在两条小水渠中就是天然的渡槽，当房顶上的水落管也正合适。